蘆洲王家手作蔥餅開業短短時間就已經打響名號,我每次經過總是大排長龍,今天來逛夜市就想說要來排看看~
果然人潮就是美味的保證,現點現做的蔥餅,超大一顆,手工現場製作,真材實料完全不馬虎,讓人吃起來美味又安心!
老闆放青蔥完全不手軟,大把大把的撒,好像不用錢一樣,就是要給客人吃到滿滿的蔥味,同時還加上的特製秘方增添香氣
一顆顆純手工製作,超級費工的流程,經過大火煎到表皮酥脆,反覆的淋上熱油,增添酥脆卡滋卡滋的口感~
只賣這一味就大排長龍的美味,身為省錢王怎麼可以錯過這個銅板價的美味呢?推薦大家一起來排隊朝聖吧!
蘆洲王家蔥餅位於湧蓮寺左右側門旁,一開門就擠爆人潮,我一到夜市就先來搶號碼排,並先結帳選擇喜歡的口味,再到附近逛逛~
蘆洲王家手作蔥餅菜單
一大顆50元一個銅板價搞定,兩顆特價90元,平均一個45元更划算,我看多數人都買偶數~
口味有原味(不調味)、椒鹽口味、辣椒口味三種選擇,這次三種都有吃到,調味後香氣更加明顯,但我個人覺得原味就超好吃
製作過程真的很繁瑣,從麵糰、搓揉、抹平、香煎通通堅持純手工製作,每一顆蔥餅充滿溫度,吃起來不僅美味~還多了一股人情味
蘆洲王家手作蔥餅 1個50元 2個90元
美味真的值得等待,等候過程我也沒浪費,去挖掘更多蘆洲美食,巷弄隱藏版三色豆花、在地人最愛的木瓜牛奶等冰品,買來搭配蘆洲王家手作蔥餅超速配
半開放的攤位空間,製作過程一覽無遺,讓人看到完全是真材實料~
我真的是好奇寶寶,老闆也很親切讓我可以拍限動、記錄一下製作過程,完全不藏私,許多客人看我拍也跟著拿起手機,一起體驗記錄下製作美味蔥餅的誕生過程
事前準備好已甦醒的麵糰,現場桿成一張張長方形的麵皮,一張張排列整齊,一次可以做12塊蔥餅
緊接著拿出秘方,老闆也很大方公開就是加入了豬油,抹平後立刻聞到香氣,這也是酥餅會這麼酥脆的關鍵
緊接著撒上大把大把的蔥花,加蔥完全不手軟,老闆說蔥不夠多香氣不會出來,因此蔥絕對不能省~
不過這個蔥量真的太狂,宛如一座小蔥山,而且有點包不起來,內餡都要爆出來了XD
接著老闆巧手將麵糰做成圓形,經過壓扁後,成為圓柱狀,就可以準備下油鍋煎到香噴噴囉
煎的過程更是美味的關鍵,不停淋上滾燙的熱油,才能有酥脆的卡滋口感,更能引出香氣,讓蔥餅吃起來不油膩,反而越吃越涮嘴~
最後依照號碼順序叫號,依照口味撒上調味粉,熱騰騰剛起鍋的蘆洲王家手作蔥餅就完成囉
上頭有藍色勾勾的是椒鹽口味、紅色勾勾則是辣椒口味,原味則不會打勾勾,是不是相當好分辨呢!
一口咬下蔥餅外皮超酥脆,有層次感,感受得到麵皮的香味,裡頭的青蔥清脆多汁,相當濕潤爽口~完全不會辛辣或帶有苦味,滋味相當喜歡,是非常有特色的台式小吃
買回去沒吃完也可以,冰起來用氣炸鍋或微波爐熱一下,宛如剛起鍋的一樣美味~
這次的蘆洲王家手作蔥餅深得我心,搭捷運來蘆洲吃也值得唷!
💭店家資訊 蘆洲王家手作蔥餅
🏠地址: 新北市蘆洲區成功路156號
🚌交通: 湧蓮寺旁/蘆洲夜市內/捷運三民高中站5分鐘、公車蘆洲派出所/蘆洲國小
⏰時間: 1700-2100
😪公休: 週一公休
💲消費: 現金
🥢食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406622045
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